Чим більше Надмірна вага людина менше смакує смаки, і, можливо, менша здатність оцінювати смак їжі, що визначається генетикою, є однією з причин Ожиріння, з тих пір сигналу насичення Згідно з висновками дослідження Мережевого центру біомедичних досліджень (CIBER) у своїй області фізіопатології ожиріння і харчування (CIBEROBN), він правильно не потрапляє в мозок.

Дослідження було проведено у співпраці з дослідницьким центром з питань харчування людини в Бостоні (США). Їх результати є новаторськими в усьому світі, тому що це перший раз, коли було виявлено зворотний зв'язок між оцінкою в сприйнятті всіх смаків і ваги, ожирінням і периметром талії. Крім того, це перший раз, щоLRRC32 ген пов'язані з загальним сприйняттям смаку.

У дослідженні, яке було опубліковано в РосіїАмериканський журнал клінічного харчування- 381 чоловіки і жінки у віці від 55 до 75 років брали участь, і їх автори виявили, що люди з помірним ожирінням - від 30 до 35 індексів маси тіла (ІМТ) - оцінили більше смаку, ніж ті, з ІМТ вище 35 ,

Руйнування смакових рецепторів

Дослідники вважають, що через те, що спостерігалося в експериментах з мишами, запалення, яке зазвичай існує при ожирінні, здатне знищити смакові рецептори, і тому люди з надлишком ваги сприймають менше смаку. Але є й інша гіпотеза, і це те, що нижча смакова здатність деяких людей може бути джерелом ожиріння. Згідно з цією ідеєю, ці особи, які помічають меншу кількість ароматів, повинні більше їсти, щоб отримати мозок достатньо інформації про смак, щоб викликати ознаки насичення.

Дослідники виявили ген, пов'язаний з механізмами сприйняття на будь-який смак, LRRC32, також пов'язаний з імунітетом, астмою та іншими захворюваннями легенів

Крім того, учасники пройшли дослідження свого геному і проаналізували, чи існує зв'язок між ними генетичні варіанти і ваші переваги для кожного з ароматів. Хоча вже було проведено дослідження генетики і гіркого смаку, у цьому дослідженні було поширено солодке, солоне, кислотне, умамі або смачне. Таким чином, дослідники виявили ген, пов'язаний з механізмами сприйняття на будь-який смак, LRRC32, також пов'язаний з імунітетом, астмою та іншими захворюваннями легенів.

Це дослідження може мати практичний і корисний сенс: лікарі і дієтологи, коли вони йдуть, щоб розробити дієту для запобігання або лікування ожиріння у людини, вони повинні зважити своє сприйняття ароматів і персоналізувати його, включаючи продукти, які за їхньою генетикою є смачнішими , Таким чином, не тільки буде легше для вас дотримуватися дієти, але ваш механізм ситості буде краще активізуватися, і ви будете втрачати вагу легше.

Why do we sleep? | Russell Foster (Вересень 2019).