На ці дати так наголошується споживання різдвяних солодощів, і не рідко ми дивимося на них з підозрою, побоюючись збільшення ваги. Але, навпаки, і за даними дослідження, проведеного Агіанським технологічним інститутом Айні, традиційні різдвяні солодощі мають чудові аспекти харчування.

Було проаналізовано декілька зразків типових продуктів цих дат, таких як нуга Jijona, Jijona turrón в рідкій текстурі, а також nougat Alicante та його торт. Дослідники показали, що аналізовані продукти мають гарну якість, завдяки їхнім харчовим і органолептичним властивостям (смак, текстура, запах і колір) і мають багато корисних ефектів для організму:

  • Вони містять велику кількість амінокислот, зокрема аргінін (незамінна амінокислота в раціоні людини і присутня в білках), що відіграє важливу роль у профілактиці судинних захворювань.
  • Вони є гарним джерелом фітостеролів (жирів, які є частиною мембрани клітин всіх рослин, які знижують ступінь поглинання холестерину і захищають від найбільш поширених видів раку (товстої кишки, грудей і простати).
  • Вони володіють високим вмістом клітковини, що є необхідним для всіх видів дієт, завдяки профілактичним ефектам шлунково-кишкової та серцево-судинної патологій.
  • Вони мають високу окислювальну здатність, захищаючи від пошкоджень, викликаних вільними радикалами.
  • Вони мають високий вміст здорового жиру, що допомагає запобігти виникненню серцево-судинних захворювань.

Це дослідження показує, що нуга, що поглинається в помірних кількостях, є корисною їжею для здоров'я людини, що входить до складу збалансованого харчування і відповідає дієтичним рекомендаціям експертів.

NYSTV Christmas Special - Multi Language (Вересень 2019).