The незамінні амінокислоти вони присутні в їжі, розподіленій у більшості з них. Проте всі продукти містять тільки продукти з білком високої біологічної цінності. Ці продукти є такими, що мають білки тваринного походження: м'ясо, ковбаси та похідні; риба і морепродукти; яйця та отримані продукти; молоко і молочні продукти В принципі, чим більше білків, тим більше незамінних амінокислот.

Це не означає, що продукти рослинного походження не містять незамінних амінокислот, але зазвичай їм бракує однієї (обмежує амінокислоти). Якщо ми можемо об'єднати дві продукти, що містять різні обмежуючі амінокислоти, ми можемо отримати повний білок з усіма цими амінокислотами.

Найяскравіший приклад Росії отримання білка високої біологічної цінності з продуктів, які не є, це об'єднання бобових культур із злаками. Сочевиця містить дуже невелику кількість незамінної амінокислоти метіоніну. Рис дефіцитний в лізині. Будучи різними обмежуючими амінокислотами, якщо ці дві продукти об'єднані, отримують повний білок.

Ефірні амінокислоти в продуктах рослинного походження

Подібно до цього, існує більше комбінацій між продуктами для поліпшення якості білків харчових продуктів, питання, яке особливо важливо у вегетаріанських людей, які не вживають їжу тваринного походження і, отже, не їдять одноразові продукти з повним білком. Це свідчить про те, що, щоб правильно і без недоліків харчуватися дієтичними обмеженнями вегетаріанської особи, необхідно мати певні знання про склад їжі.

Бобові, горіхи та крупи - це продукти рослинного походження з незначними кількостями білків, які можуть бути використані для отримання повного білка: нут, боби, сочевиця, горох, боби, соя, рис, кукурудза, пшениця, кунжут , жито, квіноа, ячмінь, фундук, мигдаль, сік, горіхи, фісташки, арахіс, кешью і ін.

Коротше кажучи, різноманітні смачні продукти в нашому розпорядженні звідки можна отримати необхідні дози незамінних амінокислот для нашого організму, щоб пройти як годинник щодня.

Погана ковбаса (Жовтень 2019).