Багато досліджень зосередилися на червоне м'ясоі обробляються вважаючи їх шкідливими для здоров'я. Існують наукові докази того, що звичне або надмірне споживання цього виду їжі може викликати діабет 2 типу, рак молочної залози, колоректальний рак і серцеву недостатність, і тепер група дослідників з університету Хайфи в Ізраїлі виявила, що її Часте споживання також може викликати неалкогольна жирова хвороба печінки (NASH) або жирова печінка.

Висновки дослідження, які були опубліковані в Росії Журнал гепатології, також вказують на збільшення шансів на розвиток інсулінорезистентність як наслідок жирової печінки - ризик, який збільшується відповідно до типу препарату, якому було піддано м'ясо. Al готуйте його, поки він не з'явиться досить або дуже зроблений, шляхом смаження, смаження або смаження, виробляють сполуки, відомі як гетероциклічні аміни, які є прозапальними, тому вони можуть пошкодити печінку і навіть ДНК, пояснюють вони.

При приготуванні занадто великої кількості червоного м'яса виробляються гетероциклічні аміни, прозапальні сполуки, які можуть пошкодити печінку

Автори дослідження проаналізували споживання м'яса та його препаратів у 789 осіб у віці від 40 до 70 років, з 2013 по 2015 рік, і провели колоноскопію, ультразвук печінки, гомеостатичну модель (HOMA), що свідчить про наявність інсулінорезистентність- та інші тести, щоб виявити можливі проблеми в печінці або в метаболізмі.

Замініть червоне м'ясо індичкою, куркою або рибою

У ході дослідження у 38,7% членів зразка діагностовано безалкогольний стеатоз печінки, а 30,5% - інсулінорезистентність. Крім того, вживання дієти, багатої червоним і обробленим м'ясом, було пов'язано з більшою ймовірністю страждати цими проблемами зі здоров'ям, незалежно від інших факторів ризику, таких як споживання насичених жирів і холестерину, або мають високий ІМТ (індекс маси тіла).

За словами Шири Зельбер-Сагі, головного автора дослідження, хоча м'ясо містить білки, цинк, залізо і вітамін В12, які є корисними для здоров'я, його споживання повинно бути помірним і замінити його на біле м'ясотаких, як індичка, курка або риба, або приготування їжі більш здоровими, наприклад, парою.

Важливо знати, що безалкогольний стеатоз печінки - це захворювання, яке безпосередньо пов'язане зі способом життя. Тому і за даними розслідування, відсутність фізичних вправ і зловживання насичених жирів і фруктози, які характеризують західні звички життя, підвищують схильність до страждання певною проблемою в печінці.

Загроза - у м'ясі - science (Вересень 2019).