Існують різні сорти меду в залежності, крім інших критеріїв, від географічного положення, де бджоли виробляють цю солодку рідину. Останнім часом мед манука, зроблені бджолами з півночі і півдня Росії Нова Зеландіяі про що ви, можливо, чули після знаменитості як Скарлет Йоханссон або Гвінет Пелтроу визнали, що це один з їхніх секретів краси.

Для отримання цього меду, який є більш щільним, темнішим за кольором і смаком трохи гіршим, ніж звичайний мед, бджола отримує те, що потрібно від квіток чагарнику або невелике дерево манука (Leptospermum scoparium) - Один з видів чайного дерева. Під час поїздки назад до вулика, нектар у роті змішується з серією ферментів з його слини, і після прибуття він передає цю речовину іншій бджолі, щоб продовжити формування меду через слину, Процес, який буде повторюватися до досягнення своєї оптимальної точки, в який час він буде зберігатися в клітинах вулика.

Цей своєрідний мед став популярним, оскільки його приписували імунологічні властивостіантибактеріальні, антиоксидантні, травні та протизапальні, серед інших.

Мед манука класифікується за UMF за кількістю метилгліоксиалу, лептисперину і DHA; чим вище вона, тим більше антибактеріальної активності вона має

За словами Ізабель Ескріче, члена кафедри харчових технологій Політехнічного університету Валенсії, на основі статей, опублікованих на цю тему, метилгльоксал (MGO) є компонентом, який дає цьому меду влада антибактеріальний віднести до неї, разом з перекисом водню, - який можна знайти у всіх медах, - лептісперін, нектар з білих і рожевих квіток манука-куща і ДГК, тип омега-3 жирних кислот.

Класифікація Унікальний фактор Манука (UMF)

Меду манука продається за класифікацією відповідно до її Унікальний фактор Манука (UMF), що відображає концентрацію метилглиоксаля. Цей рівень якості вказується в банку продукту зі скороченнями UMF, за якими слідує число, яке буде змінюватися в межах від 0 до 26. Її автентичність контролюється Групою досліджень меду, що належить до Університету Вайкато (Нова Зеландія) ,

Щоб вважатися «активним» медом - з певною антибактеріальною силою - він повинен містити щонайменше 10+ UMF. Кожен рівень рекомендується для різного використання; таким чином, ті, хто несе значок UMF5 +, не мають терапевтичного використання через їх низьку активність, UMF 10+ може сприяти підвищенню імунітету і життєздатності, UMF 15+ має високий антибактеріальний фактор, а UMF 20+ каталогізовано як медичного класу.

Переваги манука меду

Вже аборигени Нової Зеландії використовували цей мед для поліпшення свого здоров'я, зцілення ран або зняття болю в шлунку. Однак, є багато досліджень, які аналізують властивості манука медусеред яких є:

  • Допомога в регенерації тканин

    Члени Університету медичних наук Тегерана (Іран) спостерігали в дослідженні, опублікованому в журналі Поточний обмін наркотиків який був здатний поліпшити регенерацію ран у ранах і пригнічувати зростання бактерій у них. Ще одне випробування опубліковано в Журнал Jundishapur природних фармацевтичних продуктів виявлено, що ця їжа, вироблена новозеландськими бджолами, має антибактеріальні, антиоксидантні і протизапальні властивості; Крім того, він визнає ефективність пов'язки з цим медом в швидкому і поліпшеному загоєнні ран і в зниженні відчуття болю у хворих з опіками.

    Діабетичні виразки стоп зажили раніше і залишалися дезінфікованими завдяки манука меду, повідомляє дослідження з Університету Пелопоннесу (Греція). Управління з харчових продуктів і медикаментів Сполучених Штатів (FDA) схвалило його використання в якості лікування для загоєння ран.
  • Антибактеріальна здатність

    Один з його повноваження полягає у збереженні рани, вільної від бактерій Staphylococcus aureus стійкі до метициліну, пов'язаного з баланітом або синдромом токсичного шоку, згідно з дослідженням, опублікованим в Журнал антимікробної хіміотерапії та інший - Університет Уельсу, Кардіфф (Великобританія). Цей висновок є дуже важливим, оскільки може бути корисним для лікування ранових інфекцій, викликаних штамами стійких до антибіотиків бактерій.

  • Antiacne

    Як і в ранах, манука мед, що використовується місцево, може допомогти в профілактиці і лікуванні вугрів, завдяки своєму антибактеріальному і протизапальному ефекту. Згідно з дослідженням, опублікованим в журналі BMJ, мед канука - дуже схожий з точки зору компонентів на манука - був ефективним у лікуванні акне.

  • Захист від автомобілів

    Його антибактеріальна сила також діє в порожнині рота, зокрема, проти бактерій A. actinomycetemcomitans і P. gingivalisЗгідно з двома швейцарськими дослідженнями, одну проводили вчені з Цюріхського університету, а іншу - з Бернського університету. У дослідженнях спостерігалося, як він впливав на смоктання або жування медової цукерки протягом 10 хвилин після трьох основних прийомів їжі на день, і результатом було те, що ті, хто робили, представили менше кровотечі з нальоту і ясен, ніж ті, які жували гумку без звичайного цукру. Це може здатися суперечливою ідеєю, оскільки мед містить багато цукру, однак, пояснюють автори, його чудові антибактеріальні ефекти і невелика кількість, яку слід всмоктувати або жувати, малоймовірно, що це сприяє появі порожнин.

  • Лікування ангіни

    Звичайний мед є одним з найбільш використовуваних засобів для заспокоєння болю в горлі, і манука, здається, ще більш ефективна в цьому завданні, завдяки своїм антибактеріальним і противірусним ефектам. Дослідження, проведене Єврейським університетом в Єрусалимі (Ізраїль) у пацієнтів, які пройшли лікування хіміотерапією раку голови та шиї, визначили, що мед манука зменшив кількість Streptococcus mutans, бактерія, пов'язана з ангіною.

  • Ефективний при порушеннях травлення

    Регулярне прийом манука-меду допомагає зменшити симптоми синдрому роздратованого кишечника у мишей, таких як діарея, запор або біль у животі, повідомляє Університет Манчестера (Великобританія).

    Це також хороша зброя проти штамів Clostridium difficile in vitro, що викликає запалення в кишечнику і важку діарею, яку зазвичай лікують антибіотиками, як виявлено в дослідженні, опублікованому в BMC Research Notes, Проблеми гастриту і деякі виразки, викликані бактеріями Helicobacter pylori їх можна лікувати і запобігати завдяки меду мануки.

На цьому етапі важливо підкреслити, що, хоча є багато досліджень про достоїнства манука меду, ще не були випробувані у великих масштабах у людейТаким чином, вони повинні продовжувати досліджувати свої властивості, які, якщо це так, могли б зробити цей вид меду можливим природним замінником антибіотиків, зменшуючи ризик стійкості до цих препаратів.

Тим не менш, експерти, як Ізабель Ескріче вважають, що існує "велика маркетингова кампанія" навколо переваг цього продукту, тому що, незважаючи на те, що він не сумнівається в його антимікробних, антиоксидантних і протизапальних властивостях, він стверджує, що їх також мають інші меди.

Протипоказання манука меду

Харчовий технолог Ізабель Ескріче каже, що протипоказання до манукального меду не дуже відрізняються від протипоказань звичайного меду. Серед них є рекомендація про те, що вона не буде вживатися дітьми віком до року, нетерпимими до фруктози, діабетикам, а також людям. алергія на мед, до будь-якого з його компонентів, або до бджіл.

Мед мануки не підходить для діабетиків або алергії на мед.

Важливо, щоб перед придбанням манука меду ваш показник UMF спостерігався і Переконайтеся, що це реально, тому що велика кількість шахраїв продають цю їжу, фактично не пропустивши необхідних елементів керування для включення етикетки, що позначає її як справжній продукт Нової Зеландії. Ще однією поганою практикою деяких компаній є змішування цього меду з іншими видами, що знижує його переваги.

The ціна манука меду він досить високий, особливо коли він має високий UMF. Горщик з 500 г цього меду з UMF 15+ зазвичай становить близько 50 євро, тоді як один такого ж розміру, але UMF 18+, може перевищувати 100 євро.

Як приймати або використовувати мед манука

Мед манука не перестає бути типом меду, тому його зазвичай їдять, як і інші. Таким чином, його солодкість робить його ідеальним для додавати в кави і чаї, але також зазвичай поширюються на тости, млинці та інші тістечка.

Цей вид меду можна використовувати в десертах і тістечках.

З іншого боку, і завдяки своїм властивостям місцеве застосування на гранітах або екземі може бути корисним, а також використовувати його як маска для обличчя або капіляра домашнє, додаючи лимон і даючи їй діяти протягом 15 хвилин, видаліть його великою кількістю води.

Новозеландский мёд Манука от Manuka Doctor (Вересень 2019).