Наукові докази показують, що дисбаланс мікробіоти кишечника пов'язаний з розвитком захворювань - від ожиріння і діабету, до раку - і навіть з нашим емоційним самопочуттям, оскільки він впливає не тільки на травну систему, але і на функціонування цілого організму Люсія Редондо і Хесус Санчісфахівці з дієтології та харчування, що спеціалізуються на взаємодіях, встановлених між ними мікробіоти кишечника, харчування та здоров'я, а також співавтори Пребіотична дієта (Plataforma Actual, 2017), книга, в якій вони пропонують поради та смачні рецепти для прийняття дієти на основі продуктів, багатих пребіотиками, такими як фрукти та овочі, вони пояснюють, що пребіотики можуть зробити для здоров'я нашої кишкової флори і чому Важливо відмовитися від споживання ультра-оброблених харчових продуктів і прийняти цей тип дієти та інших здорових звичок.


Що таке пребіотична дієта? Чи необхідно повністю усунути споживання певних продуктів, щоб зберегти нас здоровими?

Так само, як ми, люди, потребуємо їжі, мікроби, які ми вкриваємо в кишечнику - мікробіоту кишечника - також потребують сполук, які допомагають збільшити їх різноманітність і сприяють присутності більшої кількості корисних мікробів; тобто роль пребіотиків. І, на щастя, завдяки сучасним науковим знанням, але і завдяки здоровому глузду і знанню нашого минулого, ми знаємо, що саме в наших руках найкращим чином годувати ці маленькі мікроби, які мають так багато сказати в нашому здоров'ї.

Для цього в книзі ми пропонуємо практичний посібник, який допоможе нам підготувати список покупок і дізнатися, що ми повинні мати в наших коморах і холодильниках для забезпечення високого споживання пребіотиків. Крім того, читач знайде широке розмаїття простих рецептів, смачних і доступних кожному, спеціально розроблених для догляду за травною системою і підживлення кишкової мікробіоти.

Найкраща і найпростіша стратегія полягає в усуненні ультра-оброблених харчових продуктів з нашого списку покупок

Що стосується необхідності усунення продуктів харчування з нашої дієти, то важливо уникнути, тим краще, споживання ультра-оброблених їстівних продуктів, а для цього найкращою і найпростішою стратегією буде усунення їх з нашого списку покупка, з нашої комори, і з нашого холодильника.

Чи підходить цей вид їжі для всіх верств населення, включаючи дітей молодшого віку та людей похилого віку?

Пребіотичну дієту слід застосовувати з моменту введення їжі у дитини і підтримувати її протягом усього життя. У суспільствах, подібних до нашої, де в більшості випадків нам пощастило мати всі види продуктів харчування, ми повинні засновувати свою дієту на овочах, фруктах і бульбах, а не уникати споживання продуктів, багатих на здорові жири, такі як сушені фрукти, оливкова олія або синя риба.

Які переваги для здоров'я, щоб мікробіота кишечника була збалансованою? Чи можна підтримувати цей баланс лише за допомогою пребіотичної дієти?

Розуміння тісного взаємозв'язку між нашими мікробами і нашим здоров'ям дуже просте, коли ми інтегруємо, що з самого початку ми живемо з ними, встановлюючи те, що ми називаємо взаємним симбіозом, що означає, що ми потребуємо один одного. Якщо один з двох хворих (людини або мікробів) зробить хворого іншим. Звідси ми знаємо, що зміни мікробіоти кишечника пов'язані, серед інших, з ожирінням, діабетом, раком, серцево-судинними нещастями, аутоімунними захворюваннями, тривожністю або депресією; при тривалих і важких травленнях, що супроводжуються кислотністю, рефлюксом, набряком, газом або запором; або з астмою і алергією.

Зміни мікробіоти кишечника пов'язані з ожирінням, діабетом, раком, серцево-судинними нещастями, депресією, алергією ...

Адекватне харчування має важливе значення для здоров'я і мікробіоти. Однак цього недостатньо. Каже відома фраза "mens sana in corpore sano(Здоровий розум у здоровому тілі), що ми можемо сказати це спереду назад, як зі спини на фронт; тобто, як фізичний, так і психічний і емоційний, тісно пов'язані, також у випадку з мікробіотою кишечника, тим, що ми знаємо як мікробіота-кишечно-мозкова вісь. При всьому цьому ми можемо досягти тільки повного і справжнього здоров'я, коли наше тіло знаходиться в середовищі, в якому вона успішно розвивалася: сонце, поле, гора, море і все це, в безперервному русі, з невеликим напругою. і з спокійним відпочинком.

Уникайте ультра-оброблених продуктів і контролюйте стрес

Дієта подбає про багато разів, не замислюючись про те, які є найбільш здоровими продуктами для організму, але в тих, які менше живляться, або які допомагають схуднути. Чи допомагає пребіотична дієта, як ви пропонуєте, підтримувати лінію?

Лінія залишиться одна, коли ми будемо їсти справжню їжу; коли ми залишимо осторонь ультра-оброблену і їстівну хрень, коли ми відновлюємо суть нашого виду, тренуючи і рухаючись кожен день, загоряючи, перебуваючи в контакті з природою і досягаючи спокійного сну. І коли ми розуміємо, що без здоров'я шиї вгору і без контролю нашого стресу ми не зможемо підтримувати будь-яку лінію, тому що ми не можемо їсти здорову їжу: наша голова буде плакати за нами цукрами, нездоровими жирами, алкоголем, підключенням до соціальних мереж, куріння і незвичайна залежність більше.

Не контролюючи стрес, ми не зможемо підтримувати лінію, тому що голова буде просити нас кричати цукру, жири, алкоголь, підключення до мереж, дим ...

Маючи це чітке, так, пребіотична дієта включає тільки якісні продукти харчування, які разом з реалізацією всього вищесказаного дозволять нам мати склад тіла, функціональність і, загалом, оптимальне здоров'я.

Щоб підтримувати лінію (і здоров'я), ви повинні з'їсти справжню їжу і усунути ультра-оброблені з раціону.

Деякі експерти рекомендують поширювати їжу на чотири або більше їжі на день, а не пропускати сніданок - який також вважається дуже важливим прийомом їжі - для запобігання ожирінню та уникнення інсулінових спайків. Однак ви говорите, що нічого не відбувається через те, що не снідаєте. Які рекомендації та час прийому їжі Ви радите?

Найяскравішою і найточнішою відповіддю, яку ми можемо дати, є: ми повинні їсти голодні і пити з спрагою. Те, що ми говоримо в «пребіотичній дієті, це те, що:» якщо ви робите два прийоми їжі на день, це нормально. Якщо ви робите три прийоми їжі, теж. А якщо в їжі «додатково» до трьох найбільш класичних, сніданок, обід і вечеря, то виберуть справжню їжу, потім зробіть це. Але не їжте п'ять разів на день, тому що одного дня конклав експертів, які отримували тиск з боку субсидій, вирішив, що за часи часу людина повинна їсти п'ять разів на день.

Якщо ви хочете випити соду або пиво, але ви навіть не можете випити ковток води, ви не спраглі, і вам не потрібно пити

Як дізнатися, якщо ви голодні? Ну, наприклад, якщо ви хочете з'їсти певну їжу, скажіть каву з молоком з парою печива, або гарною тарілкою спагетті карбонара, але ви не будете їсти яблуко, або грушу, або гарне блюдо з брокколі з гарною пов'язкою з оливкової олії; Ви не голодні, у вас є апетит і вам не потрібно їсти.

І як дізнатися, чи спраглися ви? За кількома винятками з проблем зі здоров'ям, це також досить легко. Якщо ви бажаєте випити соду або пиво, але ви навіть не можете взяти ковток води, ви не прагнете і не потрібно пити. Або, звичайно, у вас є моно цукор або алкоголь, і що вам потрібно, це зробити скидання у вашій системі винагороди і відновити ваше здоров'я.

Пробіотики для захисту кишкової мікробіоти

Відомо, що деякі препарати, такі як антибіотики, можуть змінювати мікробіоту. Як ми можемо запобігти цьому в разі необхідності стежити за лікуванням для боротьби з інфекцією або іншими захворюваннями?

Препарати змінюють мікробіозу кишечника, і, як ми всі можемо собі уявити, у переважній більшості випадків вони не роблять цього позитивно. Що робити перед цим, або як його запобігти? На нашу думку, без сумніву, відправною точкою має бути використання наркотиків набагато відповідальнішим та розумнішим способом, ніж ми досі робили. І це відповідальність обох медичних працівників (в Іспанії лікування антибіотиками вдвічі більше, ніж в інших країнах Європи), і пацієнтів (ми не можемо ігнорувати самолікування або "взяти це мені"). Це дуже добре »).

Прийом пробіотиків з перевіреною якістю та ефективністю може допомогти відновити пошкодження, спричинені наркотиками в кишечнику

Звідти, і як тільки препарати приймають їх у випадках реальної потреби і в крайньому випадку, завжди радять кваліфікований медичний працівник, прийняття пробіотиків перевіреної якості та ефективності може бути дуже корисним для нас. зміцнювати і відновлювати пошкодження, спричинені лікарськими засобами в нервовому центрі нашої імунної системи, кишечнику, і місце, де живе мікробіоти кишечника. Крім того, як профілактично, так і під час лікування, проведення пребіотичної дієти - це легкий, здоровий і смачний варіант для досягнення і підтримки здоров'я і благополуччя.

Фрукти, овочі або бульби є запорукою благополуччя кишкової мікробіоти і, отже, нашого здоров'я.

Хороша їжа ... і краще

ООН оголосила 2016 рік Міжнародним роком бобових культур, щоб підвищити обізнаність про важливість включення цієї їжі в звичайну дієту, але виробляти дискомфорт у животі та газ для багатьох людей. Які інші продукти можуть бути прийняті для заміни в цих випадках?

Овочі особливо важливі серед вегетаріанського населення, зокрема строгого вегетаріанця або вегетаріанця, як їх основного джерела білка, але решта населення отримає високоякісні білки з харчових продуктів тваринного походження, такі як яйця, м'ясо, риба, морепродукти і молочні продукти. Завжди маючи на увазі, що ми повинні робити ставку на найкращу якісну їжу, з дикою та місцевою рибою та морепродуктами, м'ясом тварин, що вирощуються в дикій природі, годувати травою та кормом, а також мати можливість приймати молоко, не маючи потреби і краще ферментований (сир і кефір краще, ніж йогурт) кози або вівці.

Деякі продукти перейшли від поганої репутації до того, щоб стати «корисними для всього». Це стосується кокосового масла. Що ви думаєте про використання цього типу жиру в раціоні?

Що в Іспанії немає сенсу споживати нафту з далеких земель, будучи провідною країною у виробництві оливкової олії. Щоб піклуватися про наше здоров'я, про здоров'я наших дітей і про тих, хто прийде пізніше, недостатньо піклуватися про наш організм, ми також повинні думати про планету, в якій ми живемо.

Оливкова олія не має заздрять кокосовій олії, тому для нормального використання краще продовжувати робити ставки на наше "рідке золото"

Крім того, невідоме кокосове масло, хоча і було відоме своєю великою дозою насичених жирів, ми знаємо, що це їжа з деякими цікавими властивостями: протигрибковий, антиоксидантний і протизапальний. Крім того, він не підвищує рівень холестерину або серцево-судинний ризик. У будь-якому випадку, оливкова олія першого віджиму не має ніякої заздрості, тому для нормального використання краще продовжувати робити ставки на наші рідке золото.

І чи є їжа, яку ніколи не треба відмовлятися, або що неможливо замінити на рівні харчування, щоб підтримувати здоров'я?

Хоча важливо знати, що є прийоми їжі, такі як вегетаріанські, які вимагають доповнення (в даному випадку, принаймні вітаміну В12), немає їжі, яка не може бути замінена іншою для забезпечення правильного людського харчування. Зараз існують групи продуктів, таких як фрукти, овочі або бульби, які, на нашу думку, набувають набагато більшого значення, і ми повинні забезпечити їх споживання. Не тільки тому, що він має важливе значення для правильного людського харчування, але й для благополуччя кишкової мікробіоти і, разом з ним, нашого здоров'я.