The гарбуз Це фрукт, так, ви його правильно прочитали, це не овоч, він походить від квітки гарбузової рослини, як це відбувається з помідорами, перцем або огірками, які також є плодами рослин. Ми всі маємо це на увазі як прикрасу Свято Хеллоуїна, коли вона звичайно спорожняється, різьблена, і висвітлюється страшним способом зі свічкою всередині, але також має велике значення на кухні, тому що це легка і поживна їжа, за допомогою якої можна зробити багато легких і смачних страв ,

Походження жанру Cucurbita Це дуже обговорюється; Дехто каже, що він походить з Америки, де вони відомі в деяких регіонах гарбузаі хто захищає, що гарбузи вже використовувалися в Китаї, Індії та Мексиці, і навіть у євреїв, більше 7000 років тому, оскільки вони знайшли копії та музичні інструменти, зроблені з цієї їжі, в руїнах і гробницях.

The форми гарбуза і їх колір може варіюватися залежно від типу, вони можуть знайти апельсини, зелені, жовті ... Що стосується його розміру, те ж саме відбувається, від маленьких, як яблуко, до світового рекорду своєї гігантської версії, яка перевищує тонну. Його інтер'єр, як правило, помаранчевий, хоча деякі сорти є жовтими, подібними до тих, що використовуються для приготування солодкого ангела.

The труби гарбуза Вони знаходяться в центральній частині пульпи і майже круглі; Тости є здоровою закускою, тому що вони мають великі поживні властивості, які ви знайдете пізніше.

Типи і сорти гарбуза

У роду Curcubita, який спускається або повзає рослинами, присутні сорти всіх видів; деякі - їстівні, інші - лише прикраси. Хоча існує багато типів гарбузів, згідно з іспанським Фондом харчування (FEN), найбільш відомі і культивовані класифікуються на дві великі групи: гарбуза влітку і ті з зима.

Літні гарбуза

Ті, що працюють в літньому сезоні, мають тоншу шкіру і світлий колір, а велика кількість води робить їх гарним джерелом гідратації, щоб впоратися з теплом, однак, вони також мають той недолік, що їхній термін зберігання нижче, близько двох місяців. До цієї групи належать:

  • Максимальна куркубіта

    Це, мабуть, найвідоміший з гарбузів. Апельсин ззовні і всередині, той, що використовується для освітлених прикрас Хеллоуїна, після того як вони були порожніми і вирізаними. Це також найбільш часто використовується для приготування пюре, супів або тушкованих м'ясних страв, оскільки має велике вміст пульпи.

  • Patisson або Pattypan (Pumpkin bonetera)

    Це гарбуз білого, зеленого або жовтого кольору, який має округлу форму з краями у формі пелюсток, дуже схожий на квітку соняшнику. Це різновид, який тільки їсть, якщо він є ніжним, якщо ні, то він використовується як прикраса. Її можна приготувати в рагу або пюре, або пропустити з маслом або іншими овочами, а також з начинкою або печеною. Його також називають артишоком Іспанії або Пітером Паном.

  • Спагетті Cucurbita pepo (сквош спагетті)

    Його назва походить від форми в нитках, які її пульпа набуває, як тільки вона приготовлена. Щось більш витягнуте і тонке, ніж традиційна гарбуз, дуже схоже на форму картоплі, і має свою шкіру і жовтуватий інтер'єр. Це одна з зірок на кухні, дуже часто зустрічаються вони наповнені різними препаратами.

Взимку гарбуза

З іншого боку, взимку мають меншу кількість води і більш товсту шкіру, яка захищає їх і збільшує термін їх служби; Підраховано, що вони можуть тривати до шести місяців. В якості компенсації його аромат солодший. Ось деякі з найбільш відомих прикладів:

  • Cucurbita ficifolia (цитрон, кондитерські гарбузові або ангельські волосся)

    Це гарбуз, з якою волосся ангела або солодкий сквош, з яким заповнюються знамениті майорканські ансайамади і нескінченність цукерок. Його зовнішній вигляд може нагадати нам про кавун, зелений і з білими плямами, але його інтер'єр білий і з чорним насінням, дуже схожий на яблук із заварним кремом, але набагато більш волокнистий.

    В Іспанії він також відомий як сидр сквош або болото, в Чилі та Аргентині, як alcayota або cayote, vitoria або вовка в Колумбії, самбо в Еквадорі, chilacayote, chilaca, кан в Мексиці ...

  • Curcubita moschata (баттернатська кабачка)

    Це, разом із загальною кабачкою, улюблене, щоб зробити типові пюре і найлегше знайти на ринку. Вона яскраво-помаранчева, а зовні - трохи більше. Його форма нагадує грушу, хоча і набагато більша за цей фрукт. Ви також знайдете його як мускатний горіх або арахіс сквош, auyama у Венесуелі, anco або anquito в Аргентині, американський сквош в Чилі або zapallo loche в Перу.

  • Гарбуз банан

    Його назва вказує на її схожість з бананом, однак ця гарбуз набагато ширше і менш вигнута. Його колір є помаранчевим, хоча є різноманітність незначного рожевого відтінку. Широко використовується на кухні, особливо для випікання.

Нехарчові гарбузи

Існують також сорти, які не є їстівними, або за смаком, або за відсутності пульпи. Ці екземпляри служать лише прикрасою, але багато хто їх культивує хобі, Це одні з найбільш мальовничих різновидів:

  • Lagenaria siceraria (гарбуз або товариш паломника)

    Цей сорт має форму лебедя, з більш округлою основою, a шиї тонкіше і сферичніше зверху і менше. Цей гарбуз є символом Каміно-де-Сантьяго, тому що його раніше сушили і наповнювали водою та іншими напоями, оскільки вони тримали їх свіжими протягом декількох годин.

  • Туреччина тюрбан або aladdin гарбуза

    Його назва походить від зовнішнього вигляду гарбуза, який, здається, являє собою голову, частково обгорнуту тюрбаном. Цей сорт використовується як прикраса - він має яскраві кольори червоного, зеленого та білого кольору - і зазвичай важить від одного до двох кілограмів.

The Great Gildersleeve: Leroy's School Play / Tom Sawyer Raft / Fiscal Report Due (Вересень 2019).