Якщо ви мало знали про сирний чай, шиканджі або пулк, то сьогодні ми приносимо вам ще один оригінальний напій, який пробивається в гастрономічні тенденції для його легкої підготовки та її численних користь для здоров'я, Мова йде про Золоте молоко або золоте молоко, аюрведичний напій, основні інгредієнти якого ґрунтуються на молоці і популярній куркумі, що є найважливішим компонентом каррі.

Золоте молоко або куркума латте є рідною для Індії, де її називають haldi ka doodh, Це дуже поширений напій завдяки своєму екзотичному аромату і тому, що його зазвичай використовують для лікування простудних захворювань і болю в горлі. Інша його особливість полягає в тому, що при гарячому вживанні вона ідеально підходить для ночі і, таким чином, допомагає досягти спокійного сну.

Золоте молоко є рідним для Індії, де його зазвичай використовують для лікування простудних захворювань і ангіни

Цей аюрведичний напій має багато змінних, оскільки можна додати більше спецій, таких як кориця, гвоздика, ваніль, кардамон, мускатний горіх або імбир, серед багатьох інших. Їй також можна надати солодший дотик з медом або з сиропом агави або кленовим сиропом. Інша версія підходить для веганів, і досягається шляхом заміни молока овочеві напої як мигдаль, волоський горіх, овес або кокос.

Крім куркуми, золоте молоко може нести мед, корицю, ваніль ...

Переваги Золотого молока

Є багато переваг, які були приписані куркумі, але і іншим інгредієнтам золотистого молока, таким як імбир або кориця. Всі вони, об'єднані в цей золотисто-кольоровий напій, можуть надати Вам наступні переваги:

  • Покращує функцію мозку і пам'ять

    Показано, що куркумін - активний інгредієнт куркуми - здатний підвищувати рівень нейротрофічного фактора, отриманого з головного мозку (BDNF), що сприяє утворенню нових сполук і росту клітин у мозку. Цей факт знижує ризик розвитку хвороби Альцгеймера, оскільки низький рівень BDNF збільшує ризик розвитку цього захворювання, повідомляє дослідження Міланського університету (Італія). З іншого боку, кориця може допомогти запобігти хворобі Паркінсона; Звичайно, зараз це було показано лише в дослідженнях на тваринах. Інший зоряний інгредієнт, імбир, також має користь для мозку, оскільки він може поліпшити час реакції і пам'ять, згідно з двома тайськими дослідженнями, однією проводиться у жінок, а інша у щурів.

  • Багаті антиоксидантами

    Антиоксиданти є гарною зброєю проти клітинного пошкодження і окислювального стресу і можуть допомогти правильному функціонуванню клітин і, отже, знизити ризик захворювань і інфекцій. Куркума, основний інгредієнт Золотого молока, завантажується цими антиоксидантами, як показало дослідження, проведене Меморіальним університетом Ньюфаундленду (Канада). Те ж саме стосується імбиру, багатого джерела антиоксидантів Комунікації з природними продуктами.

  • Зменшує запалення

    Інгредієнти золотистого молока, такі як кориця, куркума і імбир, мають протизапальні властивості. Ця особливість може допомогти запобігти розвитку ряду захворювань з цим походженням, таких як метаболічний синдром, хвороба серця або рак. Показано, що куркумін володіє більшою протизапальною ефективністю, ніж ібупрофен, аспірин або напроксен. Онкоген, і бути ефективними в лікуванні увеїту, згідно з індійськими дослідженнями.

  • Захист від серцевих захворювань

    Очевидно, і згідно з дослідженням, прийом кориці кожен день може значно знизити рівень холестерину і тригліцеридів, а щоденне вживання імбиру може зменшити ризик ускладнень у пацієнтів з діабетом, як пояснює дослідження Тегеранського університету. Нарешті, куркумін, що міститься в золоті латте, здається, знижує шанси на інфаркт міокарда після обходу на 65%, пояснює тайське дослідження.

  • Знижує рівень цукру в крові

    Прийом до шести грам кориці кожен день може знизити рівень цукру в крові натще на 29%, повідомляється в дослідженні Thames Valley University (Великобританія). З іншого боку, імбир може знизити цю кількість до 12%, повідомляє іранське дослідження. Цей сприятливий ефект отримують до тих пір, поки не додаються мед, сироп агави або кленовий сироп, оскільки це додає цукру до напою.

  • Це може допомогти вам боротися з депресією

    Куркумін благотворно впливає на настрій людей, що може зменшити симптоми депресії. За даними Урядового медичного коледжу Індії, куркумін може мати ефекти, подібні до препаратів, що застосовуються при цьому афективному розладі.Крім того, дослідження Університету Panjab (Індія) проаналізувало потенціал цього екстракту куркуми як антидепресанта, і хоча він стверджує, що це вигідно, вважає, що в цьому відношенні потрібно зробити більше досліджень.

  • Покращує імунну систему

    Латте куркума використовується індійцями протягом багатьох років для лікування застуд та інфекцій, а також різних досліджень, таких як опубліковані в BioMed Research International, один у Аннали клінічної мікробіології та антимікробних препаратів, інший в Росії Азіатський тихоокеанський журнал тропічної біомедицини а інший в Журнал етнофармакології, показали, що золотий напій зміцнює імунну систему, оскільки куркумин має протигрибковими, противірусними і антибактеріальними властивостями. Крім того, імбир і кориця можуть пригнічувати ріст деяких бактерій, що викликають респіраторні інфекції.

  • Потенційний захист від раку

    Сирий імбир містить 6-гінгерол, який у двох дослідженнях, один з Федерального університету Сан-Карлоса (Бразилія) та інший з університету Ібадан (Нігерія), був ефективним у запобіганні раку, запобігаючи неконтрольованому росту клітин; однак, необхідні додаткові дослідження, оскільки до цього часу проводилися лише лабораторні дослідження. Згідно з дослідженням, куркумін також має такий потенціал, оскільки він здатний вбивати ракові клітини і запобігати зростанню пухлин.

  • Полегшує проблеми з травленням

    Інша наукова робота показала, що імбир, широко використовуваний в золотистому молоці, може полегшити диспепсію або розлад шлунка. Куркума також володіє цією властивістю стимулювати спорожнення шлунка і, згідно з одним дослідженням, може поліпшити травлення, збільшивши виробництво жовчі до 62% і, згідно з публікацією університету Хамамацу, також може допомогти запобігти. виразковий коліт

Як приготувати Золоте молоко: золотий рецепт молока

Одним з найбільших переваг цього напою є те, що він є дуже легко розробити та його інгредієнти легко отримати в будь-якому магазині або супермаркеті. Якщо ви хочете відкрити для себе велику користь і насолодитися смаком золотистого молока, приготуйте його у своєму власному будинку за допомогою нашого простого рецепту:

Інгредієнти для 2 осіб

  • 1 ложку кавового порошку куркуми.

  • 2 склянки молока або овочевого напою (мигдаль, кокос, волоський горіх або вівсянка).

  • 1 столову ложку медового кави, кленового сиропу або сиропу агави.

  • 1 ложку кави спецій за смаком (кориця, ваніль, мускатний горіх, кардамон, гвоздика, імбир ...).

Розробка

Нагріти в каструлі, не кип'ятити, молоком (або овочевим напоєм), до якого ви додали необов'язкові спеції за смаком. Опустити вогонь, додати чайну ложку куркуми і добре перемішати. Дайте готувати, на середньому вогні 3 - 5 хвилин, не кип'ятячи; Не перекручуйте час приготування або всі властивості куркуми будуть втрачені. Служить гарячим Ви можете збивати молоко трохи віночком, щоб дати йому більшу консистенцію, і прикрасити чашку чистим какао або порошком кориці.

Протипоказання до золотого молока

Незважаючи на те, що це напій з великими властивостями, Золоте молоко має деякі протипоказаннявсі вони пов'язані з інгредієнтами, які він містить. Молоко, з іншого боку, може викликати проблеми у людей, які не переносять лактозу, і в цьому випадку вони можуть приготувати рецепт цього напою з придатним для них молоком.

Є багато переваг, пов'язаних з куркумою, але й з іншими інгредієнтами золотистого молока, таких як імбир або кориця.

З іншого боку, ми також повинні брати до уваги ризики, пов'язані з зловживанням куркумою, яка в надмірних кількостях може викликати печію, і протипоказаний під час вагітності і у людей, які отримують антикоагулянти і антитромбоцити.

Імбир, який є одним з найбільш використовуваних додаткових інгредієнтів при приготуванні золотистого молока, також має можливі несприятливі наслідки. Люди не повинні приймати куркуму латте з імбиром, якщо вони мають гастрит, виразку шлунка або хворобу Крона; Крім того, його застосування не рекомендується вагітним жінкам.

Іншим компонентом цього напою є кориця, яка, хоча і не має серйозних побічних ефектів, може викликати сонливість, смуток, судоми або носові виділення, якщо їх вживати у великих кількостях. Що стосується вагітності, ми повинні приділяти особливу обережність, оскільки ця спеція стимулює матку і може викликати викидень.

Крім того, необхідно проконсультуватися з можливими ризиками, пов'язаними з вживанням інших прянощів, які можуть бути включені в золоте молоко, тому що, хоча чашка золотистого латте не буде містити великих кількостей, краще заздалегідь повідомити себе, щоб уникнути неприємних сюрпризів, особливо якщо ви страждаєте від алергії або непереносимість їжі.

Куркума, Nature's Way - рекламен клип (Вересень 2019).