Сидячий спосіб життя, надмірна вага та ожиріння після менопаузи та споживання алкоголю - це деякі з факторів ризику для розвитку рак молочної залози, Але звички харчування також впливають, оскільки нещодавнє дослідження показало, що щоденне вживання більше 9 грамів обробленого м'яса може збільшити шанси страждати цим захворюванням до 5%, що досягає 9% у випадку жінок у менопаузі.

Нове розслідування ще раз підкреслило вагу дієти у появі цього захворювання, яке вважається найчастішим типом раку в жіночій статі, і оцінюється, що вона вплине на одну з восьми жінок у світі протягом усього життя. За його результатами, роду м'ясо і кількість, яка споживається, і навіть спосіб, яким він готуєтьсявони можуть збільшити ризик страждання від цієї пухлини.

Червоне м'ясо повинно бути з'їдене недостатньо, тому що приготування їжі збільшує ризик появи пухлин молочної залози

Дослідження, в якому взяли участь 1006 пацієнтів з раком молочної залози та 1370 здорових жінок з десяти іспанських провінцій, було проведено дослідниками з Центру біомедичних досліджень в епідеміології та мережі громадського здоров'я (CIBERESP) та Національного центру епідеміології. Інституту здоров'я Карлоса III і є частиною проекту MCC-Spain.

Метою дослідників було визначити, як загальний ризик розвитку раку вплинув не тільки на загальне споживання м'яса та його сорту - білого (індичка, курятина, кролик), червоного (телятина, баранина, корова, свинина), обробленого або вилікуваного ( ковбаси, сосиски, паштет ...) -, а також кулінарні прийоми, які використовувалися для приготування їжі (смажені, смажені, гриль, паніровані, тушковані, печені ...). Вони також враховували, чи були жінки на стадії до або після менопаузи, а також біологію пухлинних клітин (гормональні пухлини, HER2 позитивні і потрійні негативні).

Найбільш значущі асоціації у жінок у постменопаузі

Найбільший ризик розвитку раку молочної залози спостерігався у ВІЛ жінок у постменопаузі що вони вживають більше кількості будь-якого виду м'яса (від 51 г пр. 1000 ккал і добу), червоного м'яса (від 25 г на 1000 ккал і добу), а також переробленого або вилікуваного м'яса (від 14 г на 1000 ккал) і день). Ця асоціація була особливо важливою, коли мова йшла про це потрійні негативні пухлини і оброблене або вилікуване м'ясо, оскільки в цьому випадку шанси на розвиток захворювання зросли більш ніж удвічі.

Вчені не виявили ніякої зв'язку між вживанням білого м'яса або способом його приготування і раком молочної залози. Але результати показують, що червоне м'ясо повинно бути з'їдене недостатньо, оскільки приготування їжі збільшує ризик появи цих пухлин; Фактично, ці експерти виявили, що при прийомі було більше ризиків тушковане червоне м'ясо, особливо щодо гормональних пухлин.

Результати роботи підтримують рекомендації Міжнародного агентства з дослідження раку в 2015 році, які вже заявили, що оброблене і вилікуване м'ясо є канцерогенним, а червоне м'ясо, ймовірно, є канцерогенним для людини.

Chicken Kiev (котлета по-київськи) - Eating Ukrainian Food in Kyiv, Ukraine (Вересень 2019).